Los alimentos son caducos, por consiguiente necesitan ciertas condiciones de régimen, conservación y manipulación; su primordial causa de deterioro es el ataque de diversos tipos de microorganismos, así como bacterias, diastasas y mohos; De esta forma, hay distintas técnicas para preservar estos artículos, siendo el enfriamiento a temperaturas bajísimas entre las mucho más usadas, por su efectividad.
Para sostener los alimentos aprovechables, se han creado múltiples métodos, varios de los cuales se remontan a varios siglos e inclusive milenios. No obstante, su app a escala industrial comenzó a fines del siglo XVIII (Nicolas Appert descubrió en 1795 el desarrollo de conservación en latas por esterilización por calor y exclusión de aire). Simultáneamente, se introdujeron métodos de secado artificial, que velozmente se extendieron a los alimentos mucho más distintos (frutas, verduras, leche, huevos, carne, pescado, etcétera.).
¿Qué son los alimentos no caducos?
El término de alimentos no caducos se apoya en esos que tienen una extendida vida útil y no se estropean por causantes externos. Esto no quiere decir que duren toda la vida, sino tienen la posibilidad de guardarse a lo largo de un buen tiempo, siempre y cuando estén en condiciones perfectas.
Para entender cuándo es preferible comerlos o usarlos, es requisito revisar la fecha de caducidad, que señala la vida útil que tiene antes que se estropee.
¿Qué son los alimentos caducos y qué son?
Los alimentos caducos son esos que tienen una duración corta y se descomponen de manera rápida influidos por distintos causantes como la temperatura, la humedad y la presión a los que están sometidos a lo largo de la comercialización, el transporte y el almacenaje.
Con el paso de los días, las proteínas y vitaminas que poseen los alimentos comienzan a perderse, en el momento en que componentes como la luz, la humedad, la temperatura y la sequedad tienen su efecto negativo.
REFRIGERADO
Alimentos Empaquetado al vacío Bolsa sin vacío Carne 6 días 2 días Pescado 5-6 días 2 días Verduras 18-20 días 5-6 días Frutas 8-20 días 3-7 días Cocido arroz/pasta 7 días 3 días Purés 9-diez días 3 días Carne hervida diez-15 días 4-5 días Embutidos 6-8 días 3 días Postre diez-15 días 5 días Lechugas 6-8 días 3 días Patés 40-50 días 9-14 días Precocido 14-21 días 7 días Quesos 1-2 meses diez-14 días Salchichas 20-25 días 4-6 días
Quisiera que estas tablas le sean útiles, en tanto que puede ver el l envasadora al vacío es un enorme aliado en la cocina. ¿Ahora tienes uno en el hogar?
